ルバーブを練り梅にする。

未知の野菜、ルバーブ。

前回ジャムにしたルバーブなのですか、

塩と煮詰めると練り梅になるらしいです。

ナニ？？

私も最初意味がわからなかったのですが、

”ルバーブの酸っぱさと赤色のおかげでそれっぽくなる”と、

梅干しが手に入りにくい国の駐在員界ではちょっとした裏技らしいのです。

そういえば梅干し全然食べてないし、

騙されたと思って作ってみましょう。

そこそこの量の塩をまぶしてしばらく置き、

鍋にかけます。

あとはペースト状になるまで煮詰めます。

本当はルバーブの水分でとろとろになってくるはずなんですが、

このルバーブはスカスカだったので水を足しながら無理やりペースト状にしていきます。

どろどろになってきました。

（水入れたからね。）

ハチミツをちょいと入れてハチミツ梅っぽく味を調整します。

そして完成したのがこちら！

どうですか、どう見ても練り梅でしょう！！

お味は、練り梅！

厳しめに言うなら、やっすい梅おにぎりに入っているやつ。

すっぱさが足りない…。

おいしい梅ではないけれど、

何も言われずに食べたらこれが赤くて大きなセロリみたいな野菜だったとは

絶対わからないはず。

食感、色合いは紛れもなく練り梅です。

あー本物の梅干しが食べたい。

[訳あり] 紀州南高梅 つぶれ梅 はちみつ漬け 400g 塩分8％

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